En god og dejlig start på dagen, kan være at få sig en omgang bananpandekager. De er meget lette at lave, da det egentligt bare er amerikanske pandekager, med bananskiver i. A piece of cake, so to say!
Først skal der laves pandekage dej, og der er denne opskrift dejlig:
250 g mel
3 spiseskefulde sukker
½ teskefuld salt
4 teskefulde bagepulver
2 æg
2,5 dl. soyadrik med vanilje
Bland de tørre ingredienser, kom mælk og æg i, og pisk det sammen til en ensartet dej.
Sæt en pande over et blus og smelt lidt smør derpå. Imens panden bliver varm og smørret smelter, kan du skære et par bananer i skiver.
Herefter er det bare at hælde dej på panden i passende mængde, når pandekagen er ved at have sat sig, kommes der bananskiver i dejen, og pandekagen vendes og bages færdig. Når alle pandekagerne er færdigbagte, kan de med fordel lunes i ovnen ved 150 grader, så de alle bliver lune igen.
Denne morgen serverede jeg pandekagerne med græsk yoghurt rørt op med vaniljesukker og lidt honning og dulce de leche, nam nam!
