Kategoriarkiv: Uncategorized
Super Sunday – It’s time for Super Bowl – nu med masser af musik!!!
Super Bowl nærmer sig med hastige skridt, og imens den sidste mad tilberedes inden det går løs, er der her lidt musik til festen! Mest for os der holder med Green and Gold, men også lidt til de grimme sorte og gule… Go Green and Gold, eller som Lil Wayne og J-Byrd har tweaket den, Green and Yellow!
Og lidt sjov…
og find så jeres Terrible Towels frem, så i har noget at tørre øjnene med!(og hop over på Youtube, og se den sidste video, en lidt federe version af tracket med Snoop, T-pain og Juicy J)
Asparges, ramsløg og kartofler – Så er foråret ved at indfinde sig
Varmen og solens kælende stråler lader vente på sig, men råvare udbuddet er endeligt ved at vise lidt forårstænder, smag og tekstur.
I går stod den på asparges i begge farver, ramsløg og kartofler. Derudover indgik smør, salt, sort peber, sherry eddike, æblemost og græsk yoghurt i legen og voila – lidt lækkert mad var der på bordet.
Det hele blev skyllet ned med en Gewurztraminer 2006 fra Leon Beyer – mere om den senere.
Her skal Dining At Delmonico’s bo…
… Hvis den da ender her – Hvis jeg og de andre kombattanter i konkurrencen om et signeret eksemplar af James Canora’s Dining At Delmonico’s – The Story Of America’s Oldest Restaurant skal have kamp til stregen – så dribl da forbi My Pleasure og meld dig ind i kampen!
Spiseliv har været på Kødbyens nye madmarked
I indlægget her, kan du læse, hvordan det gik for sig da Spiseliv sendte Mira Arkin til Kødbyens nye madmarked, noget som skulle være en succes og byde på Sydlandske tilstande, dog var der mere i ordene, end markedet kunne byde på.
Så kan man jo spørge sig selv om hvorfor sådanne initiativer som regel ender lidt halvfesent. En af tingene er måske at det ligger på en søndag, ud af alle ildsjælene der arbejder med råvarer og mad på den ene eller anden måde, byder ugen på arbejde fra mandag til lørdag – og søndag, hvis da at man er så heldig, er den dag man har lidt ro og fred. Derfor er der nok mange, der allerede på grund af dagen, har fravalgt at dukke op med en bod, da det er rart med lidt hvile nu og da.
Om det økonomiske incitament i at have sig en bod i Kødbyen på en søndag, er noget der kan betale sig, vil jeg ikke gøre mig klog på her – men en lørdag hvor byen alligevel er fyldt med folk og hvor mange lige skal have de sidste varer til aftenes hygge. Sat op imod en forholdsvis mennesketom søndagsby, og en søndag hvor den nok oftere, end ugens andre dage står på take away, efter en uges strabadser – og en weekends opladning til den nye uge der starter mandag… Men parkeringspladsen er jo nok proppet med biler, sådan en lørdag.
Initiativet er godt og hvis det kan komme til at virke, vil det jo være rigtigt godt. Og de fleste gode ting, kræver lidt opstartsfnidder, før det kommer rigtigt op at køre, noget som man da kun kan håbe vil ske.
Nu er verdens bedste restaurant dansk – Tillykke NOMA!
Så er det officielt, efter at have været rygtet det meste af dagen. NOMA har fortrængt spanske El Bulli fra tronen, en plads som den spanske restaurant har siddet på de sidste 4 år, som verdens bedste restaurant. Dette er kronen på værket, efter at NOMA kom ind på listen over verdens 50 bedste restauranter, på en 33. plads i 2006. I 2007 havde restauranten taget et enormt hop op til 15. pladsen, for at rykke 5 pladser frem til nummer 10 i 2008. Sidste år avancerede NOMA til en flot 3. plads, for nu at indtage tronen som verdens bedste restaurant.
Et stort tillykke herfra med den flotte og stabile præstation som har grundlagt vejen til denne hæder!
1. Noma (Danmark)
2. El Bulli (Spanien)
3. The Fat Duck (England)
4. El Celler de Can Roca (Spanien)
5. Mugaritz (Spanien)
6. La francescana (Italien)
7. Alinea (USA)
8. Daniel (USA)
9. Arzak (Spanien)
10. Per Se (USA)
Se den fulde liste her: http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners
Food & Wine Magazine’s Top 100 Liste og verdens 50 bedste restauranter
For et par uger siden blev Top 100 Listen fra det amerikanske Food & Wine Magazine flittigt tweeted rundt – og et kig på listen afslørede gode overraskelser i form af Noma, Dim Sum, Bo Bech’s brød og The Coffee Collective. Alle 4 selvfølgelig fra København, men at Danmark kan byde på 4 klasse oplevelser, ud af de 100 ‘bedste’ i verden er jo meget fedt.
Jeg havde egentligt tænkt mig at skrive lidt mere end det her om det, men den gode Rasmus Holmgård, er kommet mig i forkøbet på Spiseliv, så tjek hans skriverier ud!
Derudover er det også i dag, omkring klokken 20:00 at verdens bedste restaurant bliver kåret af det engelske Restaurant Magazine, og mange i Danmark sidder jo nok og håber på at Noma, tager de sidste par hop op på førstepladsen.
Mange mener også at det er muligt, da den nuværende restaurant på førstepladsen, El Bulli, stopper som restaurant efter den kommende sæson, i en indtil videre udefinerbar fremtid – men nu bliver restauranterne vel ikke bedømt på deres fremtidsplaner? Derudover har The Fat Duck, som sidder på andenpladsen, en lidt uheldig sag om madforgiftning, siddende på sig fra sidste år – men lad os se, når sløret for de 50 bedste restauranter bliver løftet i løbet af aftenen!
Til at fordrive ventetiden kan du tjekke dette lange interview med René Redzepi ud, samt dette med Jesper Boelskifte, som sidder i komiteen, der stemmer på de 50 bedste restauranter.
Etik og moral – Mine bevæggrunde og tanker
Efter at have været med til at diskutere lidt om hvordan man får inkorporeret et kodeks for bloggere arbejdet ind, som en naturlig del af blogosfæren, er det vel på sin plads, at jeg bekender kulør om mine tanker og bevæggrunde bag et spørgsmål af denne størrelse. Tag det også som en opfordring til yderligere debat og diskussion, hvis det ønskes.
Hvordan definerer man etiske og moralske retningslinjer for blogosfæren, endsige sin egen blog. Det har været debatteret lidt indenfor madbloggernes verden, men noget egentligt er der ikke kommet ud af det endnu.
Jeg har allerede fortalt lidt om bevæggrunden bag denne blog, både på selve bloggen og i dette interview på madblogs.dk.
Det etik og moral handler om indenfor blogging, er i sidste ende ærligheden over for ens læsere, som fortjener at vide, om forfatteren af bloggen har aktier i nævnte produkter osv. Altså om der er lidt håndører i at nævne visse produkter positivt frem for andre. Eller om forfatteren er drevet af lyst og glæde for produktet, uden en lumsk bagtanke.
Dermed ikke sagt at nye produkter, tiltag, butikker, webshops, arrangementer osv. ikke skal have den omtale, der er berettiget. Hvad der fortjener at blive pushet, skal pushes, men igen er det vigtigt at nævne hvori ens interesse ligger, hvis der er en, udover at hjælpe en god sag eller produkt.
Indtil videre er alle indlæg på denne blog drevet af interesse, lyst og glæde. Jeg har indtil videre ikke fået leveret noget til ‘anmeldelse’ eller har fået noget sponsoreret. Vine, øl og restaurationsbesøg er betalt af egen lomme. Og hvis det vil ændre sig, altså at jeg får indleveret ting til at nævne på bloggen, vil ophavet selvfølgelig blive nævnt, hvis en restaurant vil have min bedømmelse, vil det selvfølgelig også blive nævnt. Nu har jeg også mine fingre i branchen, og kender hint og den, så hvis der skulle opstå en situation, hvor jeg vil mene, at jeg måske vil være farvet, vil det også blive nævnt.
Nu er det selvfølgelig let at formulere og skrive ovenstående svada, mange ville jo nok mene, at det kan være vanskeligere at efterleve end at formulere. Dog har jeg de sidste snart 11 år anmeldt musik for eget og diverse andre medier. Deriblandt har der selvfølgelig også været musik fra venner, bekendte og folk som jeg ikke er kommet så godt ud af det med. Og fra den erfaring synes jeg ikke, at det er svært at skille følelser fra nøgterne iagttagelser, da det er dem læsere af sådant fortjener, og kan bruge til noget. Alle kan rose for rosens skyld, og alle kan svine for nedgørelsens skyld, men i sidste ende er der ikke nogle, der vinder på det!
Jeg håber det har skabt lidt klarhed over nogle bevæggrunde og tanker bag denne blog. Hvis der skulle være spørgsmål, behov for uddybninger eller kommentarer er de meget velkomne og vil forsøge blive besvaret på behørig vis.
Interview med undertegnede og opmærksomhed i et andet!
Nu inden jeg glemmer det helt, så har jeg svaret på lidt spørgsmål fra Kim som står bag Madblogs.dk, det kan i tjekke ud her!
Derudover har Kim også lavet et interview med Thomas aka Madfar, hvor Thomas undervejs får nævnt og rost undertegnede! Mange tak for det!
Ikke mere skamløs selvpromovering fra min side i dag!
Nu med indeks
Nu har jeg lavet et lille indeks over indlæggene her på bloggen, så det burde nu være lettere at finde lige netop det, du leder efter!
Jeg har inddelt indlæggene i forskellige kategorier, og sat det op alfabetisk, så det burde være lige til at gå til! Hvis du ikke finder det overskueligt, så lad mig det vide 
