Kommentarer til Mad og Vin http://madogvin.wordpress.com Inspiration til dit næste måltid eller glas! Tue, 30 Apr 2013 14:36:07 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Kommentar til Catalan cookout i Aalborgs nye madklub af Anders http://madogvin.wordpress.com/2013/04/30/catalan-cookout-i-aalborgs-nye-madklub/#comment-567 Tue, 30 Apr 2013 14:36:07 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2042#comment-567 Det var det også, den ene lækre ret efter den anden, sammen med dejlig vin og godt selskab, det kan man ikke få for ofte. og smagen i kartoflerne var mild og nuanceret, uden at kartoffelsmagen forsvandt i forhold til fiskesmagen.

]]> Kommentar til Catalan cookout i Aalborgs nye madklub af Kim Schulz http://madogvin.wordpress.com/2013/04/30/catalan-cookout-i-aalborgs-nye-madklub/#comment-566 Tue, 30 Apr 2013 10:13:45 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2042#comment-566 Lyder som en lækker aften. Mange skønne retter imellem. Interessant med at koge kartoflerne i fiskefond. jeg ville have forventet at smagen blev for meget fisk.

]]> Kommentar til Knastør og mineralsk Riesling med indsmigrende sødme af Anders http://madogvin.wordpress.com/2013/04/04/knastor-og-mineralsk-riesling-med-indsmigrende-sodme/#comment-557 Fri, 05 Apr 2013 09:03:07 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2029#comment-557 @Kim, det kan godt være du skal dem for dig selv, og så må vi arbejde ud imod en tur en anden god gang :)

]]> Kommentar til Knastør og mineralsk Riesling med indsmigrende sødme af Anders http://madogvin.wordpress.com/2013/04/04/knastor-og-mineralsk-riesling-med-indsmigrende-sodme/#comment-556 Fri, 05 Apr 2013 09:02:22 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2029#comment-556 Takker, og ja de er rigtig dygtige til at ramme balancen i deres vine. Og jeg har også tænkt på at købe lidt flasker til at gemme, med den potente syre burde vinene udvikle sig flot igennem et stykke tid. Og jeg har lige kigget dit indlæg igennem, et kompetent selskab vinen er i, så fedt at læse hvordan den kan stå alene. Jeg skal snart have smagt noget mere Eser igen, det er sikkert!

Og tak i lige måde :)

]]> Kommentar til Knastør og mineralsk Riesling med indsmigrende sødme af Frederik Kreutzer http://madogvin.wordpress.com/2013/04/04/knastor-og-mineralsk-riesling-med-indsmigrende-sodme/#comment-555 Thu, 04 Apr 2013 11:16:11 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2029#comment-555 Herlig beskrivelse. Jeg er helt enig med dig i at de hos Eser er gode til at ramme den rigtige balance mellem frugtsyre og en anelse restsødme. Jeg mener at denne ligger omkring 9 gram pr. liter, hvilket ville gøre den til sød, hvis det ikke var for den balancerende syre. Selv om deres vine smager godt nu, så er det rigtig sjovt at gemme dem et par år – så får du endnu mere kompleksitet i vinene.
http://www.vinkreutzer.dk/tag/2007-weingut-eser/ Selv i skarpt selskab klarer Eser sig flot, synes jeg.

Hyg dig

]]> Kommentar til Knastør og mineralsk Riesling med indsmigrende sødme af Kim Schulz http://madogvin.wordpress.com/2013/04/04/knastor-og-mineralsk-riesling-med-indsmigrende-sodme/#comment-554 Thu, 04 Apr 2013 11:03:35 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2029#comment-554 Tak for tippene. Det er en tur med mine forældre, så mon ikke du fille løbe skrigende bort inden ugen er omme ;-)
Vi må jo bare lave vores egen vin tur på et senere tidspunkt.

]]> Kommentar til Knastør og mineralsk Riesling med indsmigrende sødme af Anders http://madogvin.wordpress.com/2013/04/04/knastor-og-mineralsk-riesling-med-indsmigrende-sodme/#comment-553 Thu, 04 Apr 2013 10:47:34 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2029#comment-553 I kan roligt besøge Eser, de laver dejlige vine, dem kan jeg godt lide :) og generelt for begge områder, er der jo oaser af glimrende vine og huse at vælge imellem. Du må også se om i kan få sneget jer ind på Weingut Reinhold Haart i Mosel, de laver spændende vin, der smager kongegodt…. de sætter 90′ernes grænse-Piesporter til vægs, damn det skidt smager godt!

Og i Rheingau huserer Chat Sauvage også, han laver konge Pinot Noir, der smager af henad Bourgogne og ikke den normale tynde tyske PN. han store forbillede er da også Domaine Romanée Conti og han vil gerne være kendt som den tyske pendant dertil, det kunne også være et spændende bekendtskab…

Damn, når jeg tænker over det, mangler du en guide til turen??? ;)

]]> Kommentar til Knastør og mineralsk Riesling med indsmigrende sødme af Kim Schulz http://madogvin.wordpress.com/2013/04/04/knastor-og-mineralsk-riesling-med-indsmigrende-sodme/#comment-552 Thu, 04 Apr 2013 10:33:28 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=2029#comment-552 Spændende at høre om den vin. Har lige planlagt en tur ned til de mosel og Rheingau til sommer hvor dette muligvis bliver en af de vinhuse vi skal besøge. Så er det jo rart at vide at det er gode dråber :-)

]]> Kommentar til Wrap med lam og alskens godterier af Lamme genudsendelser – Der er jo påske og lam skal der til! | Mad og Vin http://madogvin.wordpress.com/2011/03/31/wrap-med-lam-og-alskens-godterier/#comment-551 Fri, 29 Mar 2013 11:03:18 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=1573#comment-551 [...] Wrap med lam og alskens godterier [...]

]]> Kommentar til Rødvinsmarineret lammeculotte på hvidkål vendt med soyasauce og sesamolie af Lamme genudsendelser – Der er jo påske og lam skal der til! | Mad og Vin http://madogvin.wordpress.com/2010/03/17/r%c3%b8dvinsmarineret-lammeculotte-pa-hvidkal-vendt-med-soyasauce-og-sesamolie/#comment-550 Fri, 29 Mar 2013 11:03:16 +0000 http://madogvin.wordpress.com/?p=949#comment-550 [...] Rødvinsmarineret lammeculotte på hvidkål vendt med soyasauce og sesamolie [...]

]]>