Mad og Vin

Inspiration til dit næste måltid eller glas!


2 kommentarer

Danmarks første madblog?

Hvornår dukkede Danmarks første madblog op, både i ren og maskeret form?

Jeg har siddet og læst nogle af mine gamle blogs igennem, og fandt mad og
vin relaterede indlæg startende i 2006. I mine spæde blogger år stod den både på det ene og andet, mest skriblerier og tanker af forskellig kvalitet, og
rigtigt mange indlæg mit daværende bly sind ikke ville tillade, men det er nu sjovt at sidde og læse, og ikke alt er helt skidt.

Men hvornår startede al galskaben, og med hvem i vores lille hyggelige andedam, er der nogle der har svar på det?

Imens de små grå tænker tilbage på svundne tider, kan i da tage et lille kig på, hvad der blev skrevet back in the days:

Food for thought, alcohol for numbness (TUESDAY, AUGUST 08, 2006)

All hail the art of eating and drinking (SUNDAY, AUGUST 13, 2006)

The Evil That Pies Do (TUESDAY, AUGUST 15, 2006)

The drugs that bakers do (SUNDAY, SEPTEMBER 17, 2006)

Pre-new years eve dinner (FRIDAY, DECEMBER 29, 2006)

A great site about the wines of Chateauneuf du Pape (SUNDAY, AUGUST 12, 2007)

Yesterday’s topic – Champagne (THURSDAY, AUGUST 16, 2007)

Today’s Topic – The Whisky Bible (FRIDAY, AUGUST 17, 2007)

More late topics – Vension and Cherry Block (MONDAY, AUGUST 27, 2007)

Today’s Topic – Joseph Phelps Vineyards (WEDNESDAY, SEPTEMBER 05, 2007)

Today’s Topic – Apples (SATURDAY, SEPTEMBER 08, 2007)

Today’s Topic – Baking (SUNDAY, SEPTEMBER 09, 2007)

New years eve 2007 (THURSDAY, JANUARY 03, 2008)

Cleaning out the fridge (THURSDAY, JANUARY 03, 2008)


En kommentar

Flot Grenache fra Turkey Flat Vineyards i Barossa Valley

Turkey Flat Vineyards Grenache 2006, Barossa Valley, Australien

Direkte fra Barossa Valley, Australien kommer denne Grenache, som tog mig noget kun på sengen. Jeg havde jo nok forventet en typisk bamset, lidt for alkoholisk Grenache uden de store nuancer, men det stik modsatte sceneri udspillede sig i min mund, ved hver tår vin, selvom alkoholen med sine 15 procent har lidt at sige, uden at dominere.

Der har været produceret vin i Turkey Flat området i Barossa Valley siden 1847 og familien Schulz har drevet Turkey Flat Vineyards siden 1865, så et par år på bagen samt lidt erfaring har de fået samlet. Dog var det først fjerde generation af familien, som begyndte at lave vin ud af de druer, de altid har dyrket, et klogt træk. Druerne som denne vin består af kommer fra 90 år gamle stokke, noget som er med til at forklare koncentrationen og nuancerne i vinen.

Grenache byder oftest på krop og frugt, og ikke meget andet, og er derfor ikke interessant i varietal vin sammenhænge, med mindre man har et godt drue materiale eller en dygtig vinmager. Oftest bliver druen blandet med andre for at præstere sit bedste, de mest kendte sammenhænge er vel Rhône vinene, hvor den spiller godt sammen med Syrah og Mourvedre, en blanding som også bliver meget brugt i netop Australien og Amerika. Men for at blive i Rhône, så har druen traditionelt spillet førsteviolin i Châteauneuf-De-Pape vinene, hvor den dog kan få hjælp fra op til 12 andre druer. Under nanvet Garnacha spiller druen også en stor rolle i Spaniens Priorat distrikt, selvom den stille og roligt er ved at tabe terræn der.

Men lad os komme tilbage til Turkey Flats Grenache, som dette jo handler om:

Vinen er animalsk og oppulent i næsen, under den primære duft er der gemt mørke bær og lidt bolsjesødme, der skinner også garrigue igennem, vinen dufter af Rhône!

I starten er vinen lidt dunkel og støvet i munden og byder ind med lakrids og mørk frugt, slutningen er lidt pebret. Det er en saftig, koncentreret og intens vin, som åbner op med skovhindbær og blomme, derudover besidder vinen en fornuftig tørhed og moden syre i eftersmagen.

Den her grenache er alt andet end gumpetung og kedelig, en flot og næsten sprudlende vin.

http://www.turkeyflat.com.au


En kommentar

Domaine la Soumade Merlot 2006, Vin de Pays de la Principauté d’Orange, Frankrig

Der er næsten ingen duft i vinen, lige efter proppen er trukket op. Det eneste der undslipper glasset er mørke!

I smagen er der solmodne brombær, bitter chokolade og mørkristet kaffe, en meget mørk vin. Og selvom der er en del garvesyre og tørstof i vinen, så er den velbalanceret og velkomponeret.

Efter noget tid i glasset åbner vinen sig en smule og byder ind med lidt frugt og et animalsk præg. En vin med en god dybde og noget at meditere over. Og en vin som jeg skal have samlet lidt flasker op af, den kunne godt gå hen og blive rigtig flot og elegant med tiden, selvom den også smager herligt pt.


6 kommentarer

René Muré Riesling 2006 Alsace

Vinen har en gylden farve og en lettere oxideret duft – med lidt æble og brunet smør i næsen.

Der er en god balance i smagen imellem Muré’s normale stringente mineralitet og syre, og en sødmefuld honningtone med et snert af petroleum som vinen har udviklet. Vinen havde måske en flaskefejl, eller så har den modnet fænomenalt hurtigt – men smagen klæder vinen, flaskefejl eller ej – en Alsacisk riesling henad moden og stor Bourgogne – det er nu lækkert.


2 kommentarer

Chateau Croix-Mouton 2006 Bordeaux Supérieur

Klassisk mørk og tæt Bordeaux, stadig meget lukket, slet ikke så åben og tiltalende som 05’eren var på samme tidspunkt, men nu var det selvfølgelig også en større årgang. Dog bliver 06’eren i løbet af lidt tid, lækker, ingen tvivl om det. En dejlig flaske vin, som sagtens kan drikkes nu, hvis man kan lide smagen af ung og næsten utilnærmelig Bordeaux – Ellers må man lade tålmodigheden råde!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.