Duften er let floral og præget af citrusfrugter.
I munden er vinen elegant og syrerig. Der er noter af citrusfrugter, blomster og især hyld. Vinen har en flot balance og en lang lækker, lidt cremet eftersmag.
Normalt ville man mene at en vin, som denne ville åbne sig lidt efter en dag eller 2 i køleskabet – men ikke her. Vinen blev allerede på andendagen lidt mere spids i eftersmagen, og fik et præg af syren fra umoden ananas. Og håbet på en lidt mere åben vin på andendagen viste sig som en mere lukket vin, der var noget kun hård og metallisk i munden.
Vinen er australsk, fra det gamle vineri Henschke som startede deres foretagende i 1868. Vinen er et sammenstik af Semillon, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Gris og holder 13 procent. Jeg havde nok forventet en mere kraftfuld og fremadstormende vin, men blev glædeligt overrasket over køligheden, det elegante og forfinede udtryk og balancen. Vinen blev drukket til hummer med smørristede svampe og blomkål, og var dertil et godt match!
