Mad og Vin

Inspiration til dit næste måltid eller glas!

Hvad der er skrevet om vin – 1

Skriv en kommentar

Der bliver skrevet mange herlige ting om vin, både i fysiske magaziner som der da stadig findes nogle af, men endnu flere ting bliver nedfældet og publiceret på det store internet, og mange artikler osv. derpå er også meget interessante. Nogle af dem vil jeg samle op på, og poste links til her på sitet.

vueudoverbrunello2014

Vue udover Brunello di Montalcinos marker, set fra toppen af byen, hos vinhuset Il Marroneto og deres mark der leverer Madonna delle Grazie

Antoni Galloni har skrevet for Robert Parker i en god årrække, men har siden lavet sit eget univers hvor han skriver om de vine han smager, de restauranter han spiser og hvad han ellers finder spændende indenfor mad- og vinverdenen, ofte med god uddybende info. Sitet hedder Vinous.com og hvis du ikke allerede har været forbi, så kig derind, der venter mange timers god læsning, og det bliver ofte opdateret. Her har Galloni været til en dejlig fundraiser middag med højt gastronomisk niveau og et vinøst ensemble uden lige: http://www.vinous.com/articles/vinous-table-rusty-staub-charity-dinner-new-york-dec-2015

 

Champagne fra mindre producenter der både dyrker og vinificerer deres egne vine, istedet for som før i tiden, sælge de gode druer til de store producenter. Det kommer der rigtigt meget spændende og velsmagende champagne ud af, og ofte til en noget billigere penge, end hvis man skal ud og have fat i de store huses vine, hvor der ofte bliver betalt en sjat for navnet på etiketten. http://www.skurnik.com/why-you-should-drink-grower-champagne/

 

Der kommer også mere og mere fokus på vine fra mindre områder omkring i Europa, hvoraf nogle af dem i tidernes morgen stod for produktion af datidens store vine, eller som stadig dyrker vin som dengang, og bruger druer som er typiske for deres område, istedet for at lave vine på de store internationalt kendte druer. Alan Richman, der bl.a. skriver for GQ, har kigget lidt på nogle af de områder og vine.  Old World, New Wine

 

Hvorfor vin? Spørger Wine Spectators Matt Kramer og filosoferer lidt over hvor vi drikker vin, et meget interessant spørgsmål. http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/52500

 

Og i forlængelse af Alan Richmans jagt på nogle gamle fine områder i Europa, er der også kommet en stigning i efterspørgelsen af vine på originale druer fra området, hvorfra vinene kommer. Nogle af disse druer er igennem tiden gledet lidt i baggrunden, da de laver lette, frugtige og næsten gennemsigtige vine, men de er på vej tilbage. Det har Jamie Goode fra Wineanorak kigget på.  http://www.wineanorak.com/wineblog/uncategorized/the-rise-of-the-lighter-coloured-red-wine

 

Og til sidst idag, lidt om en netop udgivet bog i engelsk oversættelse, om bagsiden af den franske vinbranche og de grumme magtkampe der foregår, både om at lave den bedste og dyreste vin, holde sin vins status i klassifikationen, holde sine konkurrenter ude derfra og meget andet. http://triblive.com/lifestyles/davedesimone/9690870-74/wine-business-france#axzz3vnr3Q7JZ

Forfatter: Anders

Mad og vin interesseret ung mand, med baggrund som kok og detalje-nørd. Udover mad, vin, diverse drikkevarer bliver der også brugt meget tid på musik og diverse sportsgrene, mest som aktiv seer dog!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s