Mad og Vin

Inspiration til dit næste måltid eller glas!

Indeks

Indeks Mad og Vin V.1


Kategorier:


Opskrifter og inspirationDessert og søde sagerBrød

Drikkevarer – VinØlSpiritus etc.

Råvarer og inspiration

Restaurant og café

Bøger og litteratur

Ost, charcuteri, mening osv.


Opskrifter og inspiration


Balsamico glaserede løg og champignons

Braiseret nakkefilet – Hygge med hvidvin, rodfrugter og mynte

Brug det til udrensning eller som smagsgiver – Chilipuré

Bulgur salat med sprøde grøntsager

Butterish chicken med daal

Chilipuré

Daal – Indisk skønhed med kraft og saft!

Daal – Med broccoli og spæde spirer

Et par – knap så flade – håndmadder til weekend hyggen

Farseret unghane

Fyldt peberfrugt på selleripuré og svampetoast á part!

God gammeldags flæskesteg

Hønsefond

Jordskokke-selleri suppe – Med diverse toppings

Laphroaig med gedeost – Varme og ro til sjælen på en kold dag

Lidt mad og football på thanksgiving day and night

Lækker og let morgenmad – Sprødt blødt brød, scrambled eggs, chorizo og chili

Løgsuppe – Sjældent har det været nemmere og smagt bedre

Nytåret 2009 – Mad og drikke i billeder

Pasta Carbonara

Pho – Klassisk vietnamesisk suppe på min måde

Rejecocktail – Næsten som i de gode gamle dage!

Ris á la mande

Ris med rodfrugter og soyasauce

Sauterede grøntsager med citronpeber

Sildemad med et twist

Smørrebrød med hønsesalat

Smørrebrød med kartoffel

Spinat med muskatnød

Stegt laks med bagt kartoffel og tzatziki – Let og lækkert en kold tirsdag

Sticky chicken – Giv kyllingen en flaske hvidvin, og den vil tale til dig på en ny måde!

Sweet potatomash

Tagliatelle med karl johan svampe


-Dessert og søde sager


Banana cream pie

Bananpandekager – En god start på morgenen!

Blueberry dream – Stop! It’s milkshake time, go with my flow!

Blåbær milkshake

Douillons eller indbagte pærer på godt gammeldags dansk

Frugt med vaniljeskum

Pære belle Hélène

Æggesnaps – Jeg kan da egentligt godt forstå, at man bliver fuld af det skidt…


-Brød


Mit nye favoritbrød!

Naan brød

No knead brød


Drikkevarer


-Vin


Avignonesi, Occhio Di Pernice 1996, Vin Santo di Montepulciano Hedvin

Christian Moueix Pomerol 2003Rødvin

Colomé Torrontés 2007, Valle Calchaqui, Salta, ArgentinaHvidvin

Delas Frères, Granite De Grange 2007, Côtes De RhônesRødvin

DeLisio Quarterback 2006Rødvin

Domaine La Soumade – Rasteau – cuvée prestige 2004Rødvin

Hugel Gentil 2007Hvidvin

Hugel – Gewurztraminer 2007Hvidvin

l’Oustal Blanc – Velkommen til kulten (Naïck 6 og K8) – Hvidog rødvin

Manolo 2007, Langhe Rosso, PiemonteRødvin

Meynard James Keenan fra Tool har slået sig ned som vinbonde!

Negro – Bric Bertu 1997, Barbera d’AlbaRødvin

Selaks, Sauvignon Blanc 2008, Marlborough, New ZealandHvidvin


-øl


Mikkeller – Beer Geek Brunch Weasel

Samuel Adams Honey Porter – Også til jul!


-Spiritus etc.


Laphroaig med gedeost – Varme og ro til sjælen på en kold dag


Råvarer og inspiration


Mango – Direkte fra Cebu, Filippinerne… Så bliver det ikke meget bedre!

Valnødder


Restaurant og café


Enomania – En lille vinøs oase på Vesterbrogade

Jin Cun – Mere dansk end kinesisk

MASH – Modern American Steak House – Et kødtempel der rammer plet!!!

Pastis – Steak frites og bouillabaisse, man ikke går helt galt i byen efter

PatéPaté – Bar’ vin og solidt mad på Vesterbro

Saigon Quan – En vietnamesisk oase på Frederiksberg

The Laundromat Cafe – Elmegades refugium



Bøger og litteratur


Claes Benthien – Dåsekogebogen – Fra cocktailpølser til kaviar

Henrik Steen Andersen – 50 Vine – Du Skal Smage Før Du DØR

Stéphane Reynaud – Gris & Søn – Hvis man ikke bliver sulten af at læse bogen…


Ost, charcuteri, mening osv.


alpro Soya Chokolade Dessert

Det var året 2009 – Et lille tilbageblik på mad- og vinoplevelser

Et opråb om madkultur

Grés des Vosges – En himmelsk ost

I fuld gang med forberedelserne til den store nytårsmenu

Lidt let luksus på en fredag aften

Nytåret 2009 – Mad og drikke i billeder

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s