Mad og Vin

Inspiration til dit næste måltid eller glas!


Skriv en kommentar

Nytårsboblerne 2016

De smukke mousserende dråber – med bobler kreeret over tid i flaskens mørke dyb – ved tilsætning af kærlighed til stille vin – som over måneder og ofte år udvikler skummende åbenbaringer og alskens cremede toner af skønhed, begær og dekadence – det er champagne, eller sådan kan champagne i hvert fald være – når den folder sig ud i al sin vælde og rigdom.

bubbles_2016

Igen i år skulle der smages, vurderes og dømmes nytårsbobler i Gastromand regi, og temaet er i år vintage bobler, ikke bare vintage champagne men alskens lækkerier udi det mousserende univers. Der var dog en meget svær overvægt i champagne – og vinene der ikke var fra Champagne havde på dagen intet modsvar til de franske kæmper, de faldt igennem én efter én, den eneste der var oppe og spille lidt med musklerne var Mousserende Rosé fra Kvist og Vitus lavet på Leon Millot, det smagte skønherligt, men havde dog ikke helt kompleksiteten til at være med i top, men vild smagsintensitet og finesse.

clubtresorsdechampagnelogospecialclub

Vinderen af nytårsboble dysten i år er en champagne fra Special Club også kendt som Club Trèsor de Champagne – Special Club blev dannet i 1971 af en gruppe mindre champagne huse af de som er kendt som ‘Grower Champagne’-  som kan kendes på et R-M (récoltant-manipulant) på flasken. Altså huse der selv dyrker deres druer, til den vin de selv laver og modner – modsat de helt store huse, som ofte køber størstedelen af deres druer. Lige nu er ‘Grower Champagne’ det helt store, da man kan finde ganske fornuftige vine til ganske fornuftige penge, og mange af de bønder der hidtil har leveret druer til de store huse, er begyndt at lave deres egne vine af deres druer, istedet for at sælge dem.

Men tilbage til Special Club – de mindre champagne huse ville gerne med på bølgen af prestige cuvée champagner som var i fuldt flor, dog krævede det andet en god champagne i flasken, det lavede de jo allerede. Alle de store huse havde deres prestige cuvéer i flotte, specielle og dyrt producerede flasker, tænk Dom Perignon fra Moët & Chandon, Cristal fra Roederer, Belle Epoque fra Perrier-Jouët, Sir Winston Churchill fra Pol Roger osv. Løsningen blev Special Club, de gik sammen og fik produceret Special Club flasken, som deres prestige cuvée kan sælges i. Før de dog kommer så langt, så skal vinen først godkendes hele to gange før end den kan kalde sig Special Club, først bliver vinen smagt lige før flaskning og hvis den bliver godkendt der, bliver vinen igen smagt efter 3 års flaskelagring, og hvis den også bliver godkendt i den smagning, så er vejen åben for at udgive sin prestige cuvée som Special Club i det givne år.

Lige nu er der 28 huse med i Club Trésor de Champagne, og for at komme med i klubben skal man vist anbefales af to allerede medlemmer og lidt andet mystisk – lidt ligesom VDP producentforeningen i Tyskland, som heller ikke altid er lige let at komme med i, men mere om det en anden gang – og have bevist at man dyrker sine druer og laver sine vine med respekt for naturen og terroiret, hvori ens marker er placeret. En spændende klub at drikke vin fra, de få vine jeg hidtil har smagt har holdt høj kvalitet, og vine generelt fra husene der er med i Special Club er velsmagende, ud fra det jeg har smagt selvfølgelig.

Lad os komme til det, det hele handler om, vinderen og de andre.

thewinner_real

2010 Pierre Gimonnet & Fils, Special Club, Grand Terroirs de Chardonnay, brut (Champagne Akademiet)

Fra Premier Cru byen Cuis som ligger i Côte des Blancs, området i Champagne hvor chardonnay hersker, har huset Pierre Gimmonet hjemme. Dog kommer druerne fra Special Club vinen stort set kun fra Grand Cru marker i nabo byen Cramant, hvor huset besidder lidt jord med 40-90 år gamle chardonnay stokke. Næsen er domineret af friske grønne æbler, moden citron, jod, toast, flint. Det samme går igen i munden sammen med rugbrød, dybde, Amalfi citron, komplekst med en ren og fin syre og en behagelig integreret mousse.

2008 Deutz Brut Vintage, Magnum, brut (H.J. Hansen Vin)

Stor næse med gule æbler, toast, surmælk, mineralitet – i munden spiller de samme elementer op til dans, med et klart præg af citrusfrugter og grønne æbler, smagen er mere ren end næsen antyder og bærer præg af umoden frugt, der er en flot renhed og en dejlig stringent syre. Jeg er fan af Deutz’ stil.

2008 Veuve Clicquot Ponsardin, Brut Vintage, brut

Fin og frisk duft med mest tryk på æble og citrusnoter, i munden er vinen stringent og har et højt spark citrussyre, med både lime- og citronsaft, samt skal fra begge. Fin mineralitet, et dybt kalket præg og flintesten slået imod hinanden. Under syren fornemmes der en fin dybde, det her glas er en vinder hvis man er til syre og stringens.

2007 Le Mesnil, Blanc de Blancs, Grand Cru, brut (Philipson Wine)

Der er masser af stødte æbler i næsen, sammen med moden let-sød citrusfrugt, de samme elementer går igen i munden, sammen med en fin cremethed, fin ren syre og ok kompleksitet, fin og dejlig vin.

2011 Moussé Fils, Terre D’illite, Blanc de Noirs, brut (Champagne Akademiet)

Den eneste Blanc de Noirs der var med i testen, så vidt jeg har noteret, altså en hvid champagne lavet på røde druer, i dette tilfælde 95% pinot meunier og 5% pinot noir. Pinot meunier som er ved at vinde mere og mere indpas i Champagne, hvor den charmerer med sine ligefremme bærnoter og dybde, som sagtens kan tøjles med den rette vinmager. Der er virkeligt mange flotte vine på, den lidt, før i tiden, ildesete drue der mest blev brugt til at give fylde i  champagnerne. Men lad os komme til smagsnoterne: Hindbær, boysenbær, liflige blåbær på en regnvejrsdag, kærnemælk, moreller, gærnoter, en intens, kompleks og forfinet næse. De røde bær og frugter går igen i munden sammen med surdejsbrød, bornholmske rugkiks, en fin bitterhed henad pink grape og grannåle, en lidt klodset men dejlig syre, fin mousse og en god mørk dybde og cremethed.

bobler-2016-top5

Special mentions ifølge mig:

2007 Delamotte, Blanc de Blancs, brut (Philipson Wine)

Nabohuset til legendariske Salon, og ejer deraf, Delamotte har oftest lavet flotte champagner, og denne Blanc de Blancs fra 2007 er ingen undtagelse. I næsen er der en mørk note, masser af smørristet toastbrød, smørristet rugbrød, moden pære, gule æbler, et lettere røget præg – flintesten der lige er slået sammen, en meget kompleks og fyldig næse. Mange af de samme toner går igen i smagen, sammen med et letbittert indslag af grapefrugtskød, let og elegant syre og en fin friskhed i al mørket. En fin dejlig gylden let-moden drik.

2007 Alfred Gratien, Blanc de Blancs, Grand Cru, brut (Bichel Vine)

Jeg har altid, siden jeg første gang smagte vin fra Gratien haft en svaghed for husets stil, så var da glad da jeg ratede denne højt i den indledende runde og satte stor streg under, det var en vin jeg kunne lide – de andre var dog ikke helt enige. Stor næse med knaldfriske Granny Smith æbler, nyrevet Amalfi citronskal, flint, smørristet toastbrød, nektarinskal – der er virkelig meget finesse og elegance. De samme elementer går igen i smagen med en syrlig smørfedme fra friskkærnet smør, grøn hasselnød, næsten moden hvid fersken, komplekst og stringent vin, som slutter af med en flot og ren mineralsk syre.

2008 O. Cossy, Cuvée Sophistique, brut (www.nordiskchampagnesyndikat.dk)

Fin og elegant næse med rødt æble, lette hindbærnoter og en svag duft af limeskal. I munden er vinen afdæmpet elegant, lidt modent æble og dets skræl, søde ribs, et let citruspræg – en lethed som næsten danser på tungen og kun efterlader et flygtigt aftryk, velsmagende og -komponeret, men flygtig.

bobler-2016-skaenkes
Ind fra siden af kom der lige pludseligt flyvende en champagne, som ikke var med i Gastromands store test, så den ligger ene og alene på mig.

 

2002 G. Pierrard Blanc de Blancs, Grand Cru, brut (MvineM)

Et hus jeg aldrig har hørt om, og et hus som lidt omfattende web-research heller ikke afslører meget om. Huset ligger i Cramant. De ejer 2 hektar marker og sælger ca. 2/3 af deres druer, så de har råd til at lege med deres egen vinproduktion, som består af ca. 6000 flasker årligt, hvor halvdelen er Vintage. Denne vintage 2002, blev degorgeret i 2013, så den har altså fået 11 år på bærmen, de gær og sukkerrester der er tilbage, når vinen har dannet sine bobler, det er meget ekstremt og oftest tid forbeholdt store prestige cuvéer – kravet til en vintage champagne er 5 år på bærmen, så de er gået all in, må man sige.

pierrard_2002

Men kan det så smages i vinen: En god blanding af frisk grønt æble og gult perfekt modnet æble, moden Amalfi citron, limeskal, flint, autolytiske karakterer i form brunet smør, hasselnødder, tykmælk, ristet rugbrød, jod, pink grape. Blød og cremet, meget elegant med god mundfylde – lidt store og aggressive bobler, til at starte med, men som vinen får lov til at finde sig selv i glasset bliver moussen fin og elegant, og efterlader et dejligt blidt bid i ganen med lidt mandelbitterhed. Kompleks og dyb vin med en lidt kort afslutning, som drikkes utroligt godt til Cæcilie Norbys “London/Paris” og “First Conversation”. Utroligt man kan lave sådan en vin til sådan en sympatisk pris – den kan erhverves fra Amaronebutikken Nordjylland, hvis man bor i nærheden af Aalborg.

Her kan Gastromands indlæg læses og et par af billederne i ovenstående indlæg er også hugget skamløst fra derfra.

Reklamer


Skriv en kommentar

Når Cava bliver smukt

Jeg tror de fleste mennesker på et eller andet tidspunkt har stiftet bekendtskab med Cava, Spaniens mest kendte mousserende vin.

Togstationen i Sant Sadurnia d'Anoia

Togstationen i Sant Sadurni d’Anoia

Ikke langt fra Barcelona, cirka 45 minutter med tog fra Barcelona Sants, byens store togstation, ligger byen Sant Sadurni d’Anoia – et piktoresk område, men hvilket vinområde er ikke det? Med små bakker og dale, og Montserrat bjergkæden tronende mod nord. Og så er det Cava’s svar på Reims i Champagne – her har 97 eller 98 Cava huse deres kældre, de kunne ikke helt blive enige om det ene eller andet tal. Der må laves Cava i 6 regioner i Spanien, men det er i Catalonien og i netop Sant Sadurni d’Anoia at den mousserende vin har sit ophav. I 1872 startede José Raventós med sit vinhus Cordiniu at lave mousserende vin efter den traditionelle metode, altså med andengæring på flaske, ligesom i Champagne, efter et besøg i Frankrig – og derefter tog det ellers fart.

Montserrat set fra toppen af Raventos I Blanc's marker

Montserrat set fra toppen af Raventos I Blanc’s marker

Cava – elsket og hadet

Cava skal dog laves efter den traditionelle metode, altså med andengæring i flaske, ligesom i Champagne og Franciacorta. Udover de tre klassiske druer xarel-lo, macabeo og parrellada må der også bruges de internationale druer chardonnay og pinot noir, som umiddelbart, ifølge traditionalisterne intet har at gøre i Cava. Dog er det største problem vinen slås med, dens image som en billig supermarkedsbasker, en simpel frugtig mousserende vin, som er lige til at gå til – og slet ikke så stor, elegant og kompleks som for eksempel Champagne, selvom der findes en del top Cava’er der er kostbare at anskaffe sig, og er komplekse som champagne – og kan give de samme oplevelser.

recaredo_logo_wall

Et af de huse som laver komplekse vine og som er på vej imod gamle dyder med xarel-lo, macabeo og parellada er Recaredo. Huset har altid lavet komplekse vine, som har lang lagring før frigivelse – fem år på gærresterne for deres standard vin, og deres top vin får hele 11 år før frigivelse. De har indtil 2014 haft chardonnay og pinot noir på deres marker, og brugt dem i deres vine, det er dog slut nu, og fokus ligger på de traditionelle spanske sorter, hvor monastrell tager over som den røde del i deres rosé Intens. Alle vinene er også brut nature, altså uden tilsat sødme efter degorgering, og alle er med årgang.

Nedgang til Recaredos dybe og store kælder

Nedgang til Recaredos dybe og store kælder

Huset dyrker deres marker biodynamisk og bruger kun deres egne druer til produktion af deres vine, noget som resulterer i at der ikke altid bliver lavet ligemeget vin – tag sidste år, 2015, som var vanskeligt og har resulteret i at der kommer nogle færre flasker på markedet end vanligt, når de første flasker af deres standardvin Terrers er færdige med at lagre og klar til frigivelse i år 2020. Et par andre ting, udover de lange lagringer, der gør Recaredo specielt, er deres fokus på håndarbejde, de laver alt i hånden fra plukning af druer, til remuage til degorgering.

Vine på rad og række i deres pupitres, her fra Franciacorta huset Ca' del Bosco

Vine på rad og række i deres pupitres, her fra Franciacorta huset Ca’ del Bosco

Først og fremmest efter vinen er fyldt på flaske og skal ligge og hygge sig og finde sin smag på gærresterne, samt kreere de bobler der gør vinen så dejlig, der er vinen lukket med den traditionelle Champagne korkprop, hvor alle andre huse jeg har set, hørt om, eller har besøgt bruger metalkapsler – de mener dog hos Recaredo at vinen udvikler sig bedst under kork. Det gør også at de ikke kan degorgere som på normalvis, hvor man dypper toppen af flasken i kølevæske, så bundfaldet der efter remuage har samlet sig i flaskens hals fryser, og derefter bliver skudt ud, når kapslen bliver rykket af, og trykket fra vinen under istoppen skyder gærrester og andet ud af flaskehalsen. Hos Recaredo gør man ikke sådan, da proppen bare vil fryse fast – istedet giver de vinen et lille ryst, og så løsner de tråd og prop forsigtigt fra flasken, og på det helt rette tidspunkt, skal proppen slippes, så gærresterne bliver skudt ud, uden at miste for meget vin, eller at trykket bliver udlignet for forsigtigt, så vinen skummer og gærresterne istedet ender i vinen igen. Et meget imponerede syn, som jeg ikke kan gengive, da man desværre ikke må tage billeder i husets kælder.

recaredo_bottles

Recaredo laver rigtigt god vin, og her er noter fra 3 fornyligt smagte flasker:

2009 Terrers: Vilde laktiske toner, surmælk, flint, røg, karamelliseret citron, en flot samlet vin med vilde citronnoter, en stringent syre, rene noter af syltet fennikel.

2006 Brut de Brut: Laktiske toner, toast, gær, flintesten imod flintesten, røg, meget stram i munden, fad, sure citroner, blodappelsin, appelsinskal, ren stringens og mineralitet. Kompleks vin og det er som om, den ikke helt har samlet sig endnu.

2005 Reserva Particular: Sindsyg flot gylden farve, skyr, karamelliseret vanilje, fad, autolytiske elementer as fuck, tropisk frugt, alle elementer af citrusfrugt. Flot og ren syre, stringent og mineralsk, men balanceret helt perfekt, det bliver ikke meget bedre.

Gamle xarel-lo stokke hos Raventos I Blanc, som også dyrker deres jorde biodynamisk

Gamle xarel-lo stokke hos Raventos I Blanc, som også dyrker deres jorde biodynamisk

Dog er der for tiden meget fokus på kvalitet fra mange Cava producenters side, de lagrer vinen noget længere end reglerne påskriver, de har lavere høstudbytter, de behandler jorden efter økologiske eller biodynamiske principper – alt i alt den enkelte kvalitetsdrevne producent sætter selv sin standard – hvilket både er godt og skidt. Det er godt for kvaliteten og oftest smagen af produktet, dog er der nok en forbruger eller to der ikke kan forstå at en flaske Cava koster 50 kroner og en anden 800 kroner, da Cava jo bare er billig mousserende terassevin fra Spanien, men lur mig om det ikke stille og roligt ændrer sig i løbet af de næste få år.


Skriv en kommentar

Hvad der er skrevet om vin – 1

Der bliver skrevet mange herlige ting om vin, både i fysiske magaziner som der da stadig findes nogle af, men endnu flere ting bliver nedfældet og publiceret på det store internet, og mange artikler osv. derpå er også meget interessante. Nogle af dem vil jeg samle op på, og poste links til her på sitet.

vueudoverbrunello2014

Vue udover Brunello di Montalcinos marker, set fra toppen af byen, hos vinhuset Il Marroneto og deres mark der leverer Madonna delle Grazie

Antoni Galloni har skrevet for Robert Parker i en god årrække, men har siden lavet sit eget univers hvor han skriver om de vine han smager, de restauranter han spiser og hvad han ellers finder spændende indenfor mad- og vinverdenen, ofte med god uddybende info. Sitet hedder Vinous.com og hvis du ikke allerede har været forbi, så kig derind, der venter mange timers god læsning, og det bliver ofte opdateret. Her har Galloni været til en dejlig fundraiser middag med højt gastronomisk niveau og et vinøst ensemble uden lige: http://www.vinous.com/articles/vinous-table-rusty-staub-charity-dinner-new-york-dec-2015

 

Champagne fra mindre producenter der både dyrker og vinificerer deres egne vine, istedet for som før i tiden, sælge de gode druer til de store producenter. Det kommer der rigtigt meget spændende og velsmagende champagne ud af, og ofte til en noget billigere penge, end hvis man skal ud og have fat i de store huses vine, hvor der ofte bliver betalt en sjat for navnet på etiketten. http://www.skurnik.com/why-you-should-drink-grower-champagne/

 

Der kommer også mere og mere fokus på vine fra mindre områder omkring i Europa, hvoraf nogle af dem i tidernes morgen stod for produktion af datidens store vine, eller som stadig dyrker vin som dengang, og bruger druer som er typiske for deres område, istedet for at lave vine på de store internationalt kendte druer. Alan Richman, der bl.a. skriver for GQ, har kigget lidt på nogle af de områder og vine.  Old World, New Wine

 

Hvorfor vin? Spørger Wine Spectators Matt Kramer og filosoferer lidt over hvor vi drikker vin, et meget interessant spørgsmål. http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/52500

 

Og i forlængelse af Alan Richmans jagt på nogle gamle fine områder i Europa, er der også kommet en stigning i efterspørgelsen af vine på originale druer fra området, hvorfra vinene kommer. Nogle af disse druer er igennem tiden gledet lidt i baggrunden, da de laver lette, frugtige og næsten gennemsigtige vine, men de er på vej tilbage. Det har Jamie Goode fra Wineanorak kigget på.  http://www.wineanorak.com/wineblog/uncategorized/the-rise-of-the-lighter-coloured-red-wine

 

Og til sidst idag, lidt om en netop udgivet bog i engelsk oversættelse, om bagsiden af den franske vinbranche og de grumme magtkampe der foregår, både om at lave den bedste og dyreste vin, holde sin vins status i klassifikationen, holde sine konkurrenter ude derfra og meget andet. http://triblive.com/lifestyles/davedesimone/9690870-74/wine-business-france#axzz3vnr3Q7JZ


Skriv en kommentar

Nytårsbobler -Gastromand’s bobler 2015

Når vi snakker om bobler til nytårsaften, falder vi hurtigt over champagne, som jo oftest bliver drukket til sådanne festlige lejligheder, og ikke hele tiden, champagne passer jo til næsten alt, og hver dag er tæt på en fest – bare prøv at tilsætte lidt champagne!

cristal1990nytår

De kære drenge fra Gastromand havde dog til årets test af nytårsbobler helt frasagt sig champagne, for at komme under huden på hvad der ellers rører sig på markedet, og det kom der en ganske spændende smagning ud af, da der findes masser af glimrende mousserende vin, ikke som direkte alternativer til champagne, da champagne er sin egen, ligesom mange af de på dagen smagte bobler er helt sine egne.

Årets-Bobler-2015-12_vinder

I top fem svinger vi så vidt som to gange æblevin fra Danmark (Vinter – En Outcider 2012) (Kvist og Vitus 2013 hvid traditionel), sekt fra Tyskland (Von Buhl Riesling Sekt Brut), Cava fra Spanien (Cava Gran Reserva Brut La Cuvee Gramona) og spontantgæret bio spumante fra Italien (2012 Quattroventi, Veneto, Daniele Piccinin), det er jo smukt at vi kommer så bredt omkring, samt at der er to danske producenter der kan blande sig i toppen af noget af det bedste man kan finde udenfor Champagne, det er stort synes jeg, derudover løb den ene dansker også rimelig klart med sejren, og det er ganske velfortjent. Harmonisk, dybt og med tyngde, Kvist og Vitus 2013 hvid traditionel er et kongeflot glas vin med alt det gode et æble kan byde på, samt flotte bobler, renhed og en knivskarp balance!

mg_57172-800x1200_boblevinder

Jeg ser allerede frem til hvad der bliver fundet på af rammer til næste års smagning af nytårsbobler, måske kun bobler på druer der er blevet fodtrampede og spontantgærede 😉

anders_Drikker

Læs hele beretningen på Gastromand samt ovre hos Kim på Grillkokkerier, billederne her i indlægget er også skamløst hugget fra Gastromand og Kim Schulz


4 kommentarer

Nytårsaften 2012 i billeder – Vinen

Så er vi nået til hvad der blev konsumeret af våde varer nytåraften 2012. Imellem Muscadeten og Hospices De Beaune sneg der sig en flaske Puligny-Montrachet 1er Cru Les Truffieres fra Thomas Morey ind, den har jeg dog glemt at få et billede af. Vinen var også skuffende blød og tæsket til i vanilje og smør, sådan kan jeg ikke lide mine Puligny-Montracheter.

Lidt dejlig Riesling under madlavningen, var dog lidt træt i syren.

Lidt dejlig Riesling under madlavningen, var dog lidt træt i syren.

En dejlig stringent sag til nytårstalen, voksede meget i glasset, startede sylrig og kort, men fik masser af frugt med tiden, uden dog at miste den stringente syre.

En dejlig stringent sag til nytårstalen, voksede meget i glasset, startede syrlig og kort, men fik masser af frugt med tiden, uden dog at miste den stringente syre.

Muscadet og jomfruhummer virker, dejlig sag med saft og kraft og en god mineralitet.

Muscadet og jomfruhummer virker, dejlig sag med saft og kraft og en god mineralitet.

Her var der så Puligny-Montrachet til havtasken, den klarede dig ikke opgaven så godt, da den var meget syresvag, så der røg lidt mere Tarlant i glasset, den var dog næsten for voldsom på dette tidspunkt.

Så var der tid til moden Pinot Noir. Indsmigrende næse med syltede kirsebær, søde kirsebær og let frugt i smagen, samt en flot ren syre. Lækker vin der har holdt sig godt. Og som passede godt til pighvarren.

Så var der tid til moden Pinot Noir. Indsmigrende næse med syltede kirsebær, søde kirsebær og let frugt i smagen, samt en flot ren syre. Lækker vin der har holdt sig godt. Og som passede godt til pighvarren.

hospicesdebeaune_cuveebetault59_2

God solid prop.

God solid prop.

Valget faldt på vinen til højre. Cos D'Estorunel 67. Dejlig klassisk Bordeaux næse og solid sammenhængende smag med en flot syre. Kunne sagtens spille op til oksemørbrad og svamp.

Valget faldt på vinen til højre. Cos D’Estournel 67. Dejlig klassisk Bordeaux næse og solid sammenhængende smag med en flot syre. Kunne sagtens spille op til oksemørbrad og svamp.

Chokolade og appelsin skal da have Banyuls, så det fik de... Lækker vin der var flot og let i stilen, med dæmpet oxidation.

Chokolade og appelsin skal da have Banyuls, så det fik de… Lækker vin der var flot og let i stilen, med dæmpet oxidation.

På slaget 12 stod den på barnemord, troede jeg, men 06'eren var utrolig åben og frugtdreven med en flot integreret syre. Endnu et dejligt glas bobler.

På slaget 12 stod den på barnemord, troede jeg, men 06’eren var utrolig åben og frugtdreven med en flot integreret syre. Endnu et dejligt glas bobler.


Skriv en kommentar

Champagne poesi

Nedenstående stykke blev postet som en kommentar til et sommer tilbageblik på bloggen www.my-pleasure.dk for et lille stykke tid siden, og der er det jo naturligt nok ved at forsvinde i vrimlen af nye posts og kommentarer, så før jeg glemmer det helt, må jeg hellere genoplive det her – så af med proppen og se frem imod smuk sol og gode varme tider!

 

Sommer og sol, varm regn, blå himmel, blomsterdufte – ikke fordi at det er helt slemt at drikke champagne en mørk og kold nytårsaften og -nat – men det er nu mere fantatisk i solens stråler og vandets reflektioner derfra – sommeren løfter den opløftende drik og gør den mere fantastisk – giver lidt mere til oplevelsen af nuet – fanger nuet skarpere, om det er pga af varmen eller solens stråler…? Bobler på fortovet, i parken med kød der branker på grillen, sammen med dybe intense blikke… selv tanker om sommer og champagne løfter og gør kåd… Godt at det går den rigtige vej.

proppen sprang og straks kunne alle mærke solens stråler varme, og i vinens charme var fremtiden lys, vejen lå udbredt foran dem, livet og verden var deres til at indtage...

 


1 kommentar

Engang for længe siden da himlen var lyseblå og håbet lysegrønt

En menu i billeder og få ord!

Fisk er godt og sundt - makrel, havbars og rød knurhane

Bønnepuré med bagt aubergine og toast melba

Grønkålssuppe med kammuslinger

Ceviche af makrel og bars med mango

Masser af stegt fisk

Soufflerne vokser

Så er der serveret!

Blev drukket til det meste af menuen