Billederne siger mere end mine ord, så jeg skal nok holde ordene på et minimum!
Vi sluttede eftermiddagens madlavning med en lille kage og et glas vin santo med seriøs turboladning og mangedobblet indsprøjtning, og en konsistens lig med akaciehonning!
Marengs med creme chantilly og syltede blåbær
Avignonesi - vin santo - Occhio Di Pernice 1996
Herefter var det tid til aftens første champagne og lidt snacks… En utrolig flot og sprudlende champagne fra ’79, der først åbnede sig rigtigt efter en time eller 1½, en meget smuk og elegant vin!
Piper-Heidsieck Rare 1979
Røgede østers med creme fraiche og peber
Sprødt rugbrød med creme fraiche rørt med sherry eddike, toppet med sort stenbider rogn
Sprødt hvedebrød med ørredrogn og røgede østers med creme fraiche og agurk
Så var det tid til at starte det store madlavnings- og spisegilde! Til de 2 første retter drak vi champagne.
Røget skotsk laks på peberrodscreme med agurk og sprødt rugbrød
Vve Fourny et Fils - 1999 Cuvée de Clos "Fg Notre Dame" Premier Cru
Pocheret torsk med æggesalat, rødbede og sennepsskum og -creme
Paneret "pølse" med andelever mousse på linser, med rødløgsmarmelade og syltede skalotteløg
Dertil drak vi:
Chateau Taillefer 1979 Pomerol
Variation af due og agerhøne bryst med egen sky med gulerødder, knoldselleri fondant og bøgehatte
Dertil drak vi:
Chateau Lafleur-Gazin 1979 Pomerol
Herefter var vi nået til vejens gastronomiske ende med desserten
Passionata (kage med passionsfrugt mousse, her toppet med hindbær gele) med hindbær, vaniljeparfait og mandelkrokant med passionsfrugtskerner
Dertil drak vi:
Porta - Select reserva late harvest Sauvignon Blanc 2005 - Curicá Valley
Champagnen klokken midnat var:
Vve Fourny et Fils, Premier Cru Grande Réserve
Herefter stod den på lidt assorteret godt øl og diverse!
Mad og Vin 
